Fertilisation écologique pour les vignobles

La viticulture est la science de la culture de la vigne ou de la vigne, pour la fabrication du vin ou pour l’utilisation de ses raisins pour une consommation naturelle. Le viticulteur, à travers un ensemble de pratiques et de techniques agronomiques, est le responsable de ces tâches. La viticulture est une branche de la science de la culture fruitière.

La viticulture écologique est la branche de l’agriculture écologique dédiée à la culture du raisin de manière écologique et pour être considérée comme viticulture écologique, un ensemble de techniques de gestion du sol, du vignoble et de l’environnement doit être respecté.

Aujourd’hui, le terme viticulture écologique et durable est très présent dans notre société, un concept qui cherche à respecter l’environnement sans affecter la qualité de nos cultures.

Nous pourrions définir la viticulture durable comme la manière de mener une viticulture d’une manière compatible avec les principes de durabilité, c’est-à-dire un modèle économiquement efficace, socialement équitable et écologiquement tolérable.

La viticulture écologique n’est pas seulement la substitution de produits chimiques de synthèse à d’autres permis par la production écologique, si elle ne nécessite pas des pratiques telles que des changements dans le système de production, l’amélioration de la fertilité naturelle du sol, la réduction des déchets, l’optimisation des méthodes de production, tout pour conserver et protéger l’environnement et qu’il y a une viabilité économique.

Un vignoble sain et de qualité dépend dans une large mesure de la fertilisation qui est effectuée, cela a aussi plus de sens si possible lorsqu’il s’agit d’un produit aussi précieux que le vin. Grâce à la fertilisation, les nutriments nécessaires au développement de la vigne sont fournis.

L’azote influence le processus de vinification. Il faut considérer que les levures ont besoin d’azote (entre autres nutriments) et que la qualité organoleptique du vin est proportionnelle au bon fonctionnement de la fermentation, et ceci à une nutrition correcte des levures.

Les besoins en phosphore du vignoble sont bien inférieurs à ceux de N et K, c’est pourquoi la présence de symptômes de carence n’est pas très fréquente.

Le potassium joue un rôle important dans la photosynthèse, la translocation des glucides et la synthèse des protéines.

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